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丹棱县袁氏冻粑经营店
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别样的丹棱冻粑

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 冻粑本是眉山丹棱县的一种特色小吃,其味道鲜美、甜而不腻、香而不粘,入口化渣,易于消化,深受当地人的喜爱,成为当地逢年过节赠亲友的佳品。近日,这种美味小吃传入遂宁,也受到斗城男女老幼的喜爱。
多年来,冻粑制作被传承下来,其色泽纯正、味糯滋润、清香爽滑、入口化渣、易于消化,是老少皆宜的益寿膳食佳品。发展到如今,花样百出的口味更是深受人们的喜爱。
据介绍,冻粑口味纯正、易于消化,主要得益于精心选料和复杂的制作。冻粑以优质籼米为主要原料,经浸泡、磨浆、入缸发酵、配料、用玉米叶包裹、上蒸笼蒸制、凉粑等传统工艺制作而成,其制作过程耗时较长。
据了解,如今的丹棱冻粑在丹棱早已发展为大产业,很多冻粑已卖到北京、香港等大都市。想要品尝冻粑的好吃嘴们,赶紧行动起来吧!
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