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丹棱县袁氏冻粑经营店
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牛不牛 五个丹棱冻粑换了个知县当!

牛不牛 五个丹棱冻粑换了个知县当!

牛不牛 五个丹棱冻粑换了个知县当!
 眉山市丹棱县有一种叫做冻粑的美食,因民间主要在冬季制作,蒸熟后,待其冻却保存待用而得名。 
有文字记载的丹棱冻粑制作历史,*少可以追溯到1300多年前。丹棱冻粑以当地优质籼米为主要原料,经浸泡、磨浆、入缸发酵、用玉米苞叶包裹、上笼蒸制等传统工艺制作而成,味道甜而不腻、香而不粘,入口化渣,易于消化。即可作佐餐佳品,又可用于消闲食品。 
走在丹棱县城的大街小巷,几乎隔不了多远就有一家卖冻粑的店子。在阆中古城等省内外不少旅游景区景点,都有“丹棱冻粑”的招牌小吃店,且门庭若市,生意爆好。 
这也难怪,丹棱冻粑自古闻名于世,在当地*今流传着“五个冻粑换了个知县”的故事呢! 
相传,清代乾隆年间,眉州府丹棱县有个姓李的举人进京赶考,因为他家世代都会做冻粑,从小养成了爱吃冻粑的习惯,便带了几十个自家做的冻粑进京当干粮。 
李举人到了京城,考试不尽如人意。留京其间,一天,他在王*井大街上某茶馆中烤制冻粑时偶遇了当时的一位王爷,王爷闻到烤冻粑的香味非常喜欢,得知李举人烤制的食物叫“丹棱冻粑”,便要求他第二天将冻粑带来品尝。 
眉山市丹棱县有一种叫做冻粑的美食,因民间主要在冬季制作,蒸熟后,待其冻却保存待用而得名。 
有文字记载的丹棱冻粑制作历史,*少可以追溯到1300多年前。丹棱冻粑以当地优质籼米为主要原料,经浸泡、磨浆、入缸发酵、用玉米苞叶包裹、上笼蒸制等传统工艺制作而成,味道甜而不腻、香而不粘,入口化渣,易于消化。即可作佐餐佳品,又可用于消闲食品。 
走在丹棱县城的大街小巷,几乎隔不了多远就有一家卖冻粑的店子。在阆中古城等省内外不少旅游景区景点,都有“丹棱冻粑”的招牌小吃店,且门庭若市,生意爆好。 
这也难怪,丹棱冻粑自古闻名于世,在当地*今流传着“五个冻粑换了个知县”的故事呢! 
相传,清代乾隆年间,眉州府丹棱县有个姓李的举人进京赶考,因为他家世代都会做冻粑,从小养成了爱吃冻粑的习惯,便带了几十个自家做的冻粑进京当干粮。 
李举人到了京城,考试不尽如人意。留京其间,一天,他在王*井大街上某茶馆中烤制冻粑时偶遇了当时的一位王爷,王爷闻到烤冻粑的香味非常喜欢,得知李举人烤制的食物叫“丹棱冻粑”,便要求他第二天将冻粑带来品尝。 
第二天,李举人拿了两个冻粑来到茶馆为王爷烤制,王爷吃得是津津有味。第三天,李举人将仅剩的五个冻粑带到茶馆,王爷早早就在茶馆等候……经过三天的近距离接触,王爷了解到李举人来自大文豪苏东坡的故乡,来自大雅之堂,对他的才华和人品非常欣赏。当王爷了解到李举人进京考试名落孙山,便破格提拔,封他到江苏某县做了个知县,立即赴任。事后,茶馆店小二直夸李举人的运气好,“别人想当县令,不知道得打通多少关节,送上多少雪花银。看您几个冻粑就换了个县令,真是运气来了,挡都挡不住啊!” 
“五个冻粑换了个知县”的故事,说明丹棱冻粑名不虚传。过去,丹棱冻粑主要以小作坊生产方式进行生产,虽然生产丹棱冻粑的店铺有数十家,但产量不大,年产值也不高。近年来,丹棱县高度重视冻粑产业发展,不遗余力地振兴冻粑产业,打造丹棱冻粑品牌,成立了丹棱冻粑协会,修订、制定丹棱冻粑的行业自律公约、地方生产标准、工艺技术规程,并先后召开三次振兴冻粑论坛,2011年9月19日,成功申报为国家地理标志保护产品。 
当地群众更是通过特殊的配料,将黄豆、花生、芝麻、红糖、白糖、玉米、核桃、玫瑰等原料加入丹棱冻粑坯料中,从而把过去以单一大米为原料的丹棱冻粑发展为口味有花生、芝麻、红糖、白糖、玉米、核桃、玫瑰、豆沙等十多种品种,充分满足了现代人的各种口味。 袁冻粑  丹棱县新北路92号(城北市场)15082351527