丹棱袁冻粑
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丹棱冻粑批发的老少皆宜的丹棱冻粑

来源:www.dldbf.cn 发布时间:2020年04月25日

大雅堂”故居丹棱自古以来就会有“腊月二十八,每家每户蒸冻粑”的风俗习惯。据清朝乾隆皇帝版《丹棱县志》产品篇《食说》载:“古邑丹棱,时至正月,民逮天寒,以米打浆,入缸存之,数天,蒸而食之,故曰丹棱冻粑”。丹棱冻粑批发带你一起走近老少皆宜的丹棱冻粑。


在民俗,有很多丹棱冻粑制作工艺的历史故事广为流传迄今。南宋孝宗淳熙十一(1184年)李焘(知名史学家,著有《续资治通鉴长编》传世私服)去逝后,他的老婆扬氏返回丹棱,常做丹棱冻粑与亲人服用,还送一些给亲朋好友,左邻右舍父老乡亲竞相学之,丹棱冻粑制作工艺足以承传。


清朝“巴渝三才俊”之一的教育学家、作家丹棱县双桥人彭端淑十分钟爱丹棱冻粑;乾隆皇帝14年(1749年)彭端淑奔母丧回故乡,在《途中哭老母》诗中有“老母冻粑味绵长”之句,令丹棱冻粑暴增风彩,明扬巴渝。


丹棱冻粑以丹棱县无污染稻米和与众不同的丹棱地表水为关键原材料,以白糖、赤砂糖、动物油、黄豆、苞米、白芝麻等为辅材,按丹棱冻粑生产工艺流程技术规范在丹棱县范畴内制做而成,其颜色正宗、外观设计齐整、不收拢无损坏、表层细润、出气孔匀称、质地细致、机构绵软,具备味糯滋养、芳香滑爽、通道化渣、便于消化吸收、营养丰富的特性。


丹棱冻粑的传统式制作工艺在2008年被眉山市市人民政府准许发布为眉山市地市级非物质文化财产,2013年被获评“眉山市十大乡村旅游产品”和“最受人民群众钟爱的旅游产品”,2013年中国商标局审批申请注册“丹棱冻粑”地理标志产品证明商标,获得了申请注册商标专用权。近些年,丹棱冻粑产业链快速发展趋势,企业安全生产店面遍布丹棱县城和城镇,生产工艺流程更为标准,种类愈来愈多,生产量持续增长,商品销往成都市、北京市、上海市、重庆市、云南省、广东省等地,备受众多顾客钟爱。


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