丹棱袁冻粑
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丹棱冻粑的制作方法是怎样的?

来源:www.dldbf.cn 发布时间:2020年08月19日

四川丹棱县特色美食冻粑是由高品质籼米、江米、黄豆等原料特制而成,有花生仁、白芝麻、老红糖、白砂糖、苞米、核桃仁、玫瑰花、红豆沙等十多种不一样口感,以美味可口、美味可口、香而不粘的特性备受大家钟爱。


丹棱冻粑的原辅材料:籼米、水


丹棱冻粑的制作方法


1浸泡:应用地下水浸泡籼米6至12钟头


2发酵:将籼米磨好浆后与预埋的已发酵好的母浆混和发酵,发酵12至36个钟头


3蒸粑:将挂有冻粑的笼屉置放于已烧开沸水的器皿内,煮制時间30至35分鐘


4凉粑:当然制冷至常温下

丹棱冻粑的制作方法


丹棱冻粑的制作方法主要是以丹棱本地高品质籼米为关键原料,运用发酵基本原理,经浸泡、打浆、入缸发酵、用苞米苞叶包囊、上笼屉煮制等传统式制作工艺而成。其特性是:颜色正宗、味糯滋养、芳香滑爽、通道化渣、便于消化吸收,是老少咸宜的益寿延年合理膳食妙品。

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