丹棱袁冻粑
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遂宁油冻粑好吃吧?带你看看它们走过的路

来源:www.dldbf.cn 发布时间:2021年06月22日
 在川西平原的西南边缘,有一个古老而美丽的地方,这里山清水秀,人杰地灵;这里历史悠久,文化灿烂。古往今来,这里的山川沃土,哺育了许多杰出人物。遂宁油冻粑培训欢迎您的到来。南宋有名史学家李焘,清代有名文学家彭端淑,就生长在这片土地。这里就是眉山市丹棱县——又被世人称为大雅堂的故乡。

       千百年来,丹棱人民生活繁衍在这块美丽富饶的土地上,创造出了多姿多彩、辉煌灿烂的文化。

 丹棱饮食文化独树一帜。以冻粑、凉拌鸡、米豆腐为代表的民间饮食文化,犹如一朵绽放的鲜花格外引人注目。遂宁油冻粑培训欢迎您的到来。它从民间走来,历经沧桑巨变,不断传承发展至今,已构成丹棱传统文化的重要组成部分。

丹棱冻粑的制作历史可以上溯到唐朝。《食说》载:“唐时,古邑丹棱,时至腊月,民逮天寒,以米磨浆,入缸存之,数日,蒸而食之”名曰冻粑。食法众,其法简,蒸煎炸烤,烤为胜,色金黄,酥而甜,脆而香,据《丹棱县志,稿本》(民国三十七年)记载:“岁末,各家燃香烛,供猪头冻粑以酒撒地祀祖宗”正月初二,花灯起。新妇回门,置猪肉冻粑,将冻粑作为主要礼品了,解放后,一到后年,家家户户都要制作冻粑遂宁油冻粑培训欢迎您的到来。