丹棱袁冻粑
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喜欢吃丹棱冻粑吗?制作教程来喽!

来源:www.dldbf.cn 发布时间:2020年03月27日

丹棱冻粑是很多人十分钟爱的一种特色美食,丹棱冻粑制做食用也是数千年的历史时间,是过年或过节赠予亲朋好友的特色美食佳晶。因民间主要在冬天制做,蒸熟后,待其冻却储存备用而而出名。

 

丹棱冻粑制作

 

丹棱冻粑由高品质籼米、檽米、黄豆等原材料,运用发酵原理,经传统手工艺特制而成,有花生仁、白芝麻、老红糖、白砂糖、苞米、核桃仁、玫瑰花、红豆沙等十多种不一样的味道,美味可口、甜而不腻、香而不粘,入口化渣,便于消化吸收。即可作佐餐上品,又可用以休閒食品类,老少咸宜。

 

1、侵泡:应用地下水侵泡籼米6至12小时


2、发酵:将籼米磨好浆后与预留的已发酵好的母浆混和发酵,发酵12至36个钟头


3、蒸粑:将挂有冻粑的笼屉置放于已烧开沸水的器皿内,蒸制時间30至35分鐘


4、凉粑:自然冷却至常温下就可以

 

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