丹棱袁冻粑
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丹棱美食文化——丹棱冻粑

来源:www.dldbf.cn 发布时间:2020年04月09日

在成都平原的西北边沿,有一个历史悠久而美丽的地方,这儿风景秀丽,人杰地灵;这儿独具特色,文化艺术璀璨。自古以来,这儿的山河热土,养育了很多著名人物。宋代知名历史学家李焘,清朝知名作家彭端淑,就生长发育在这里片土地。这儿就是说眉山市丹棱县——又被世人称之为大雅堂的家乡。

 

自古以来,丹棱老百姓生活繁殖在这方面富饶美丽的土地上,造就出了绚丽多彩、灿烂辉煌的文化艺术。

 

丹棱饮食文化独树一帜。以丹棱冻粑、凉拌鸡、米豆腐为意味着的民俗饮食文化,宛如一朵绽开的鲜花格外引人注意。它从民俗走过来,饱经沧桑巨大变化,持续承传发展趋势迄今,已构成丹棱中华传统文化的关键构成部分。

 

冻粑在丹棱的广为流传现有悠久的历史。据民间故事,文学界鼻祖苏轼在青少年儿童阶段就十分喜吃丹棱的冻粑,之后苏轼到杭州市任刺史后,有一天,他与朋友在宴上喝酒时,激动闲暇吐露出他一生中最钟爱的二种特色美食,一是红烧排骨,再有就是丹棱冻粑。由此可见丹棱冻粑早就被世人所偏爱。

 

岁月如梭,今日的丹棱人,依然保存着吃冻粑的风俗习惯,伴随着老百姓生活水准的持续提升,如今冻粑的加工工艺也在不断完善,但最基础的方式还是类似的。原先一般只在冬天做冻粑,如今一年四季都能够,只不过是,冬天更有利于冻粑的储放。冻粑的原料和种类也有一定的增加,依据本人的习惯性和口感,可添加小量的白砂糖、老红糖、蜂糖,及其生猪肉碎肉,使冻粑更为酥泡爽口,不但遭受本地群众的热烈欢迎,还获得了跨省顾客的垂涎三尺和赞誉。

 

为了发扬这类饮食文化,考虑全国各地顾客的需求,近些年,丹棱县积极主动采用强有力对策,大力推广以冻粑餐饮业主导的第三产业,全乡冻粑副食店星罗棋布,仅县城就有50好几家,每日冻粑总产量超五万好几个,基本上是销售一空。

 

伴随着冻粑餐饮业的发展趋势和销售市场需要量扩大,冻粑的包裝和礼品包装盒也随着改善,极大地区便了人民群众选购和携带。有许多 外省人陆续前去购买,如今已销往北京市、上海市、浙江省、广州市、深圳市、中国香港等地。丹棱冻粑名满天下,芬芳千万里。

 

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