丹棱袁冻粑
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丹棱冻粑培训

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丹棱千百年来就有“腊月二十八,家家户户蒸冻粑”的习俗。清代“巴蜀三才子”之一的教育家、文学家丹棱县双桥人彭端淑十分喜爱丹棱冻粑;乾隆十四年(1749年)彭端淑奔母丧回故乡,在《途中哭老母》诗中有“老母冻粑味悠长”之句,令丹棱冻粑名扬巴蜀。目前,丹棱冻粑已通过国家地理标志保护产品认定, 成功注册国家证明商标,是“眉山市十大特色旅游商品”!

丹棱冻粑由籼米、糯米、大豆等原料精制而成。制作工序严谨且具有特色,选粑叶、泡米、洗缸、磨浆、发酵、搅拌、烙粑、洗蒸笼、用白糖、红糖等调整味形、洗粑叶、蒸粑、晾粑等十多道工序加工而成。光是一个个小小的冻粑,口味上就有口齿留香的花生冻粑、黑白分明的芝麻冻粑、养颜补血的红糖冻粑、养胃的玉米冻粑、香醇的核桃冻粑、美容益气的玫瑰冻粑等十多种不同口味。每一种,都是一场味蕾的盛宴。丹棱冻粑除了蒸好直接食用以外,香煎冻粑更是一绝!每一种做法都能烹饪出不一样的鲜香。

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