丹棱袁冻粑
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丹棱袁氏冻粑

丹棱袁氏冻粑由籼米、糯米、大豆等原料,利用发酵原理,经传统工艺精制而成,有花生、芝麻、红糖、白糖、玉米、核桃、玫瑰、豆沙等十多种不同口味,味道鲜美、甜而不腻、香而不粘,入口化渣,易于消化。即可作佐餐佳品,又可用于消闲食品,老少皆宜。 2011年9月19日,原国家质检总局批准对“丹棱冻粑”实施地理标志产品保护。

 

 丹棱袁氏冻粑的吃法,一开始的就是蒸好了趁热直接食用。此外,还有切片油煎,火烤等吃法。

  每当临近过年的时候,奶奶总是要蒸上百个冻粑,出锅后,趁热乎劲,吃上一个红糖冻粑,甜到心窝窝里。其余冻粑放出来晾冷,冬日里,放他十天半个月完全没有任何问题。要吃的时候只要取出来再次蒸热即可食用。如果不想吃蒸的,可以切片后,用猪油在油锅里煎热,又是另一种别样的美味。此外,冬日里走亲戚的时候,大家围着火炉烤火,摆龙门阵,火炉上架上铁架子,将冻粑剥掉外面的玉米苞叶,置于架子上烤熟,带着点焦味的冻粑和亲友相聚时的温暖使人可以忘却外面的寒冷。

  每年过年回家,吃冻粑,就仿佛忆起那遥远的儿时,那石磨轮转的画面,又变成粉碎机的机器音。无论游子行多远,它是今生不变的牵挂。

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